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水产养殖有三重含义,一指一类技术,二指一门科学,三指一个产业。作为技术,是在控制条件下,为了增加产量而饲养或栽培水生生物的方法。作为科学,是研究水产养殖对象的生物学特性、生存规律及其与环境的内在联系、养殖理论与技术的一门应用性学科。作为产业,是利用适宜水域养殖水产经济动植物的生产事业。水产养殖业的发展不仅为人类提供大量优质的动物蛋白质和脂肪源,改善人类食物结构,解决人口日益增长对食物的需求起到了重要作用;同时,还促进了社会就业和经济发展,与国计民生有着重要关系。