海东的拉面传奇在全国开了两三万家店 - 《中国大百科全书》第三版网络版

海东的拉面传奇在全国开了两三万家店

最后更新 2022-12-22
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    海东的拉面传奇在全国开了两三万家店

    从“一口锅、两口子、三张桌子”起步,青海省海东市以回族、撒拉族为代表的各族群众经过30年的打拼,17.8万拉面人在全国280个大中城市开办了2.78万家拉面店,年均经营性收入超过150亿元。如今,拉面产业已经成为海东市具有鲜明地方特色的民生支柱产业和脱贫攻坚重点产业。

    来自青海六盘山集中连片特困地区的这碗面,何以在市场经济的大潮中蹚出了一条行之有效的脱贫致富之路,进而改变了一方人的生活?又是如何化茧成蝶,成为中国餐饮文化的代表之一?

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