浙江绍兴一带有“生女酿好酒、婚嫁宴宾客”的习俗，所酿之酒称“女儿红”。在绍兴市上虞区东关街道，一家酿酒厂仍保留着传统的黄酒生产线，恪守着近20道酿造工序，延续着传统黄酒的酿制技艺和生女必酿“女儿红”的文化习俗。黄酒是中国最古老的酒种之一，传统黄酒仅在冬季取鉴湖水和糯米酿制，所得之酒澄澈馥郁。
图一：工作人员用竹耙搅动糯米，使其与麦曲和酒母充分混合。
图二：用荷叶、竹叶封酒坛。
（来源：新华社，摄影：翁忻旸）
试用结束，开通会员即可查阅全文
对不起，您所在机构没有获得相应使用权限。若需获得更多服务，请与您所在机构的负责部门或本网站客服联系。
京公网安备 11010202008139号
