板栗怎么吃
10月霜降，天气转凉，又是一年板栗熟时。板栗作为我国的特产美食，已有6000多年的采食历史，殷商甲骨文时期就已经有板栗的“栗”字了；到了春秋战国时期，栽种板栗已非常盛行了。宋朝宰相王安石在给外孙吴侔的诗中，有“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”的佳句，直到现在北京一带还流传着一首咏糖炒栗子的诗：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半也，门前高喊灌香糖”。
秋冬季节气温比较低，人体气血开始收敛，这段时间进食板栗最为适宜了。板栗碳水化合物含量高，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。入冬后易发感冒，而板栗具有很好的益气作用，其富含的维生素C还可提高身体对寒冷的适应能力，适量食用板栗，不仅可助人远离感冒困扰，还可提高机体免疫力。
中医把板栗列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，尤其对肾虚有良好疗效，故称之为“肾之果”。早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。板栗对人体的滋补功能可以与人参、黄芪、当归相媲美，其补肾、利腰脚、厚肠胃、止泻、耐饥的功效也一直为历代医学家所推崇。冬季是心脑血管疾病的多发季节，富含不饱和脂肪酸、B族维生素、胡萝卜素、钙等多种营养物质的板栗特别适合高血压、冠心病等患者食用。另外，冬季寒冷，容易过量进食油腻食物，加上活动量少，常会出现脾胃不适、腰酸脚弱、气虚咳喘、口角生疮等症状。
既然板栗有这么多好处，那么板栗该怎么做才好吃呢？板栗最常见的吃法，也是最著名的吃法是糖炒板栗。街边支起一口锅，用粗砂翻炒板栗，加一点糖，砂被炒得乌黑发亮，板栗被炒得光鲜诱人，让人看上一眼就会勾起食欲，糖炒板栗趁热吃最好，在寒冷的季节吃上一颗热气腾腾而又香甜美味的糖炒板栗，不失为一种别样享受。当然板栗也可以生吃，生吃板栗或许味道不及熟食适口，但好处却不少。孙思邈在《千金方·食治》中就特别强调了“生吃”这一用法，“生食之，甚治腰脚不遂”。唐宋八大家之一的苏辙曾做过一首板栗治病的诗：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”民间还有很多关于板栗的私房菜，像是栗子鸡翅、栗子炒鸡、栗子煨牛肉、栗子凤翅等，都是既美味又养生的佳肴。
板栗除了食用之外还有一个鲜为人知的功能——制作面膜，剥开栗子的外壳，果仁表面有一层软皮，即栗子的内果皮，这层皮就是栗麸。栗麸是一味难得的美容良药，性味甘平而涩，将栗麸捣为细末，与蜂蜜调匀后就成了纯天然的面膜。早晚各敷一次，能使皮肤光洁、皱纹舒展，可以有效地防衰抗衰。对于爱美的女生们来说，在寒冷干燥的秋冬季节，敷着纯天然的保湿面膜，吃着美味的糖炒栗子，人生如此，夫复何求啊。
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