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虾青素

/astaxanthin/
最后更新 2025-03-01
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从某些微藻、虾蟹外壳和鲑鱼中发现的一种红色类胡萝卜素。化学名称为3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素。又称虾黄质、龙虾壳色素。

英文名称
astaxanthin
又称
虾黄质、龙虾壳色素
化学名称
3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素
相对分子量
596.86
物态
暗红棕色粉末
水溶性
不溶于水
所属学科
渔业

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