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海藻糖

/trehalose/

最后更新 2022-01-20

浏览 811次

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由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖。又称漏芦糖、蕈糖等，属于天然糖类。

英文名称: trehalose

用途: 用于饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品

又称: 漏芦糖、蕈糖等

所属学科: 食品科学与工程

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