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大豆皂苷

/soyasaponin/

最后更新 2022-12-23

浏览 316次

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一类从大豆或豆类种子中提取的化合物。又称大豆皂甙。

英文名称: soyasaponin

又称: 大豆皂甙

用途: 可作为乳化剂、起泡剂用于啤酒、泡泡糖等食品

所属学科: 食品科学与工程

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