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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91769,"Name":"食品工程"},{"ID":91821,"Name":"粮食制品"},{"ID":91829,"Name":"焙烤工业"},{"ID":91832,"Name":"饼干"}]
酥性饼干
/short biscuit/
最后更新 2022-01-20
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以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入膨松剂和其他辅料，经调粉、辊压（或不辊压）、成型、烘烤制成的口感酥松或松脆的饼干。
- 英文名称
- short biscuit
- 所用工具
- 隧道式平炉
- 用途
- 食用
- 所用原料
- 面粉、淀粉、糖、油等
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
