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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91703,"Name":"食品科学"},{"ID":91722,"Name":"食品生物技术"},{"ID":91723,"Name":"食品酶学"}]
酱油酿造
/soy sauce brewing/
最后更新 2022-01-20
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以大豆和（或）脱脂大豆（豆粕或豆饼）、小麦和（或）麸皮为原料，经蒸煮、制曲、发酵、浸提、加热与配制等工艺生产酱油的过程。
- 英文名称
- soy sauce brewing
- 用途
- 生产酱油
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
