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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91769,"Name":"食品工程"},{"ID":91821,"Name":"粮食制品"},{"ID":91829,"Name":"焙烤工业"},{"ID":91832,"Name":"饼干"}]
发酵饼干
/fermented biscuit/
最后更新 2025-12-11
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以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、辊压成型、叠层、焙烤制成的松脆且具有发酵制品特有香味的焙烤食品。又称苏打饼干。
- 英文名称
- fermented biscuit
- 用途
- 食用
- 所用原料
- 小麦粉、糖、油脂
- 又称
- 苏打饼干
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
