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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91769,"Name":"食品工程"},{"ID":91770,"Name":"食品工业产品"},{"ID":91814,"Name":"调味品工业"},{"ID":91818,"Name":"酱油"}]
酿造酱油
/fermented soy sauce/
最后更新 2022-01-20
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以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
- 英文名称
- fermented soy sauce
- 用途
- 食用
- 所用原料
- 大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
