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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91703,"Name":"食品科学"},{"ID":91722,"Name":"食品生物技术"},{"ID":91723,"Name":"食品酶学"}]
麸曲
/mouldy bran/
最后更新 2022-01-20
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是以麸皮为主要原料，将其蒸熟后接入纯种霉菌，在人工控温、控湿条件下培养的糖化发酵剂。
- 英文名称
- mouldy bran
- 所用原料
- 麸皮
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
