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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91703,"Name":"食品科学"},{"ID":91728,"Name":"食品添加剂"},{"ID":91736,"Name":"食品乳化剂"}]
蔗糖脂肪酸酯
/sucrose fatty acid esters/
最后更新 2025-08-02
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由蔗糖与脂肪酸（包括硬脂酸、棕榈酸、油酸、月桂酸）反应生成的有机化合物总称。又称脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯。
- 英文名称
- sucrose fatty acid esters
- 用途
- 在冰激凌、奶油、奶糖等食品生产中具有广泛的应用
- 又称
- 脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
