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过氧化氢酶

/hydrogen peroxidase/

最后更新 2025-08-02

浏览 379次

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一种能够催化过氧化氢（H₂O₂）分解成氧气（O₂）和水（H₂O）的氧化还原酶。又称接触酶。

英文名称: hydrogen peroxidase

用途: 用于食品的漂白和杀菌

又称: 接触酶

所属学科: 食品科学与工程

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