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硫代葡萄糖苷

/glucosinolates/

最后更新 2022-05-17

浏览 370次

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存在于双子叶被子植物根、茎、叶和种子中的含硫次级代谢产物。简称硫苷，又称芥子苷、芥子油苷、黑芥子苷。

英文名称: glucosinolates

结构: β-D-葡萄糖连接一个磺酸盐醛肟基团和一个来源于氨基酸的侧链R

简称: 硫苷

又称: 芥子苷、芥子油苷、黑芥子苷

所属学科: 食品科学与工程

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