中国原有野生植物经过驯化转为人工种植,或国外植物通过某种途径传入中国后本土化种植的过程。其作物主要包括经济作物和粮食作物,而经济作物中又包含纤维作物、油料作物、糖料作物、嗜好作物、果树、蔬菜、花卉等。
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