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广义地说，泛指生产过程中化学方法占主要地位的制造工业。因为这些工业都是经过反应过程实现原料向产品的转换的生产部门，故也称过程工业。但通常采用狭义的定义，把金属、石油产品、建筑材料、纸张、皮革、食糖和食用化学品等的生产均列为独立的工业部门，不包括在化学工业之内。又称化学加工工业。
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