泡泡油糕制作技艺 - 中国百科网

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泡泡油糕制作技艺

最后更新 2023-03-24

浏览 322次

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山西省晋南的侯马、临汾、芮城等地用白面（小麦粉）制作油糕的传统技艺。因为油炸过的糕表面起了很多鼓起来的泡泡，得名“泡泡糕”，是当地一种独特的风味小吃，是展现山西高超面食制作技艺的典型代表。

流传地区: 山西省晋南运城市

类别: 传统技艺

公布时间: 2017

批次: 第五批

项目类型: 省级新增

申报地区（单位）: 山西北国芙蓉餐饮有限公司

所属专题: 中国饮食文化

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