延边朝鲜族冷面制作技艺 - 中国百科网

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延边朝鲜族冷面制作技艺

最后更新 2023-03-24

浏览 396次

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吉林省延边朝鲜族自治州朝鲜族人民以荞麦面、土豆淀粉为主要原料制作面条的传统技艺。由于这种面条是热制冷吃，故称冷面，又称高丽面。

又称: 高丽面

流传地区: 吉林省延边朝鲜族自治州

类别: 传统技艺

公布时间: 2007

批次: 第一批

项目类型: 省级新增

申报地区（单位）: 吉林省

所属专题: 中国饮食文化

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