红粬黄酒酿造技艺 - 中国百科网

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红粬黄酒酿造技艺

最后更新 2023-03-24

浏览 191次

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福建省宁德市一种利用红粬发酵酿酒的技艺。以糯米为主要原料，添加红粬作为糖化发酵剂，经过特殊工艺酿造黄酒。

流传地区: 福建省宁德市

类别: 传统技艺

公布时间: 2021

批次: 第五批

项目类型: 国家级扩展

传承人: 陈官唱

申报地区（单位）: 福建惠泽龙酒业股份有限公司

所属专题: 中国饮食文化

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