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兰州拉面制作技艺

最后更新 2022-12-21

浏览 539次

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甘肃兰州人以牛肉为汤底手工制作面条的技艺。所制作的兰州牛肉面广为流传，面条筋道爽滑有咬劲，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味享誉海内外。

流传地区: 甘肃省兰州市

类别: 传统技艺

公布时间: 2021

批次: 第五批

项目类型: 国家级新增

传承人: 马文斌

申报地区（单位）: 甘肃省兰州市

所属专题: 中国饮食文化

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