绥棱米醋酿造工艺 - 中国百科网

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绥棱米醋酿造工艺

最后更新 2023-03-22

浏览 263次

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黑龙江省绥化市绥棱县人以高粱、黄米作为主要原料，使用优良曲霉菌种和醋酸菌种，在秉承了我国山西陈醋和镇江香醋制作工艺的基础上，经几代绥棱人的智慧创造，采用固体发酵制醋工艺酿造米醋的传统技艺。

流传地区: 黑龙江省绥化市绥棱县

类别: 传统技艺

公布时间: 2011

批次: 第三批

传承人: 闫玉双、闫金峰

项目类型: 省级新增

申报地区（单位）: 黑龙江省绥化市绥棱县

所属专题: 中国饮食文化

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