华士冰油酿造技艺 - 中国百科网

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华士冰油酿造技艺

最后更新 2023-03-22

浏览 179次

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江苏省华西村人民以非转基因黄豆为原料传承古法酿造酱油的工艺。在高温洁净环境下，历经三年日晒夜露而成，因晒成后酱油表面盐晶似冰，而得名“冰油”。

流传地区: 江苏省江阴市

类别: 传统技艺

公布时间: 2016

批次: 第四批

项目类型: 省级代表性项目

申报地区（单位）: 江苏省江阴市

所属专题: 中国饮食文化

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