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在一定条件下，氧化1升水样中还原性物质所消耗的氧化剂的量。以氧的质量浓度（以毫克/升为单位）表示，通常记为COD。水中还原性物质包括有机物、亚硝酸盐、亚铁盐、硫化物等。化学需氧量反映了水中受还原性物质污染的程度。基于水体被有机物污染是很普遍的现象，此指标也作为有机污染物相对含量的综合指标之一。
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