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组庵鱼翅

最后更新 2024-04-23

浏览 180次

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湖南名菜。以玉洁鱼翅为主料，配干贝、肥母鸡肉、猪肘肉等，红煨而成。又称红煨鱼翅。系民国初年湖南人谭延闿（字组庵）家厨曹敬臣创制，故名。

又称: 红煨鱼翅

烹调方法: 红煨

所属专题: 中国饮食文化

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