油酥面团调制工艺 - 中国百科网

高级检索

专业板块专题板块大众板块

首页 . 专题板块 . 中国饮食文化 . 饮食生产

油酥面团调制工艺

最后更新 2024-12-25

浏览 155次

最后更新 2024-12-25

浏览 155次

0 意见反馈

用面粉加入适当的油脂，采用适当的调制方法，使面团内部结构由紧实变为松散，利用熟制过程使制品达到酥脆、松散的口感效果的工艺过程。

所属专题: 中国饮食文化

阅读历史

版权所有 © 2025 中国大百科全书出版社
Copyrights © 2025 by Encyclopedia of China Publishing House.All Rights Reserved
京ICP备13020690号-4 京公网安备 11010202008139号
网络出版服务许可证：(署)网出证(京)字第155号

意见反馈

感谢您的反馈

我们会尽快处理您的反馈！

谢谢！