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[{"ID":42424,"Name":"农学"},{"ID":72095,"Name":"渔业"},{"ID":259672,"Name":"水产品加工"},{"ID":259675,"Name":"水产食品加工"},{"ID":260201,"Name":"水产冷冻加工品"},{"ID":260431,"Name":"水产食品冷冻技术"},{"ID":260499,"Name":"液滴损失"}]
液滴损失
/drip loss/
最后更新 2024-11-20
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冻结水产品在解冻时，体内的冰晶融化成水，不能被肌肉组织吸收并形成汁液而流出的现象。又称汁液流失、滴水损失。
- 英文名称
- drip loss
- 又称
- 汁液流失、滴水损失
- 发生时间
- 冻结水产品解冻时
- 发生地点
- 解冻室等水产品解冻场所
- 所属学科
- 渔业
京公网安备 11010202008139号
