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甲壳素

/chitin/

最后更新 2025-02-27

浏览 863次

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从海洋生物虾蟹等甲壳中提取的由N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖以β-1，4-糖苷键连接而成的线性天然高分子直链多糖。又称甲壳质、几丁质、壳多糖、明角质、聚乙酰氨基葡糖等。自然界中仅次于纤维素的第二大再生资源，被称为动物纤维素。

英文名称: chitin

又称: 甲壳质、几丁质、壳多糖、明角质、聚乙酰氨基葡糖

物态: 白色无定形粉末或半透明固体

水溶性: 不溶于水

所属学科: 渔业

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