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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":81926,"Name":"人居环境科学(建筑学 风景园林学 城乡规划学)"},{"ID":145841,"Name":"建筑学"},{"ID":146163,"Name":"建筑功能与类型"},{"ID":217418,"Name":"商业建筑"}]
冷荤间
/cold dish room/
最后更新 2023-03-02
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对经过烹制成熟或腌渍入味或仅经清洗切配等处理后的食品进行简单制作并拼配装盘、短时间存放的场所，制成的菜肴无须加热即可食用。又称凉菜间、冷菜间、冷荤间、熟食间、卤味间等。
- 英文名称
- cold dish room
- 又称
- 凉菜间、冷菜间、冷荤间、熟食间、卤味间等
- 所属学科
- 人居环境科学-建筑学
京公网安备 11010202008139号
