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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91703,"Name":"食品科学"},{"ID":91728,"Name":"食品添加剂"},{"ID":91731,"Name":"天然色素"}]
红曲米
/red kojic rice/
最后更新 2025-08-02
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以大米为原料，用红曲霉菌属红曲霉发酵培养得到的红色颗粒或粉末。又称红曲红、红曲色素。
- 英文名称
- red kojic rice
- 用途
- 用作食品着色剂
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
