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利用液体混合物中各组分挥发性的不同，而将它们分离的方法和过程。将液体混合物部分地变成蒸气，在所生成的蒸气中易挥发组分的含量比原液体中高，而在剩余的液体中难挥发组分的含量较高。将蒸气冷凝后，则易挥发组分富集在冷凝液中。这样，可将液体混合物中各组分部分地或全部分离。
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