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纳他霉素
/natamycin/
最后更新 2023-03-23
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一种多烯大环内酯类抗真菌化合物。是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）发酵产生的一种次级代谢产物，能够特异性地抑制酵母菌和霉菌，可广泛应用于食品防腐和真菌引起疾病的治疗。
- 英文名称
- natamycin
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
