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生鱼片
/fish fillets/
最后更新 2023-03-23
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鱼类肌肉组织切成片、条、块等形状，蘸上酱油和芥末等佐料后可直接生食的食物总称。广义还包括头足类的乌贼、章鱼和甲壳类的虾、蟹、贝类、海胆等海产品切片、条、块后蘸料可直接生食食物。又称鱼生；中国古称鱼脍、脍、鲙；日语中称刺身。最常用的材料是鱼，且多数是海鱼。
- 英文名称
- fish fillets
- 又称
- 鱼生
- 中国古称
- 鱼脍、脍、鲙
- 日语中称
- 刺身
- 所属学科
- 渔业
京公网安备 11010202008139号
