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凝胶化
/gelation/
最后更新 2023-03-30
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鱼糜从溶胶体转变为凝胶体的过程中的一个通过50℃以下温度带进行的网状结构形成的过程。
- 英文名称
- gelation
- 所属学科
- 渔业
京公网安备 11010202008139号
