埃及斋月甜食
最后更新 2022-12-22
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在一年一度的斋月里，埃及穆斯林们白天把斋，日落西山后开始吃饭，而且吃的比平时还要丰盛，尤其是甜食，种类繁多，很有讲究，体现出埃及饮食的别样情趣。
库塔法是埃及人在斋月的必备食品。把白面加水调成糊状，把大盘子或平底锅上放好奶油，然后放在火上；再把调好的面糊放在漏勺里，均匀摇晃，震动勺把，使面糊从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上，将面丝煎至微脆。煎好冷却后再加糖或蜂蜜食用。洒上一些蔷薇水吃，又脆又香。
每年的斋月快来时，穆斯林们以第一次看见月牙来决定封斋的开始，因此，埃及人把一种斋月里必不可少的甜食敬称为“宗教的月亮”。这种食品通常由杏干等制成，先晒干，再粉碎，碾成薄片状包装起来。吃时用水浸泡成汁，加入白糖、蜂蜜等。太阳落山后的开斋饭桌上总少不了它。
在埃及，像这样的有趣的食品名字还有很多。“宰娜白的手指”、“阿里的妈妈”等都是斋月里广受埃及人喜爱的甜品。这些名字都是来源于伊斯兰教历史上的著名人物，人们为了纪念他们，遂将名字与一道甜食相提并论。
斋月里，人们通过品尝这些美味甜品，表达心中对真主的赞美、感恩，寄托对未来生活的憧憬。因为，“甜”即寓意着幸福、吉祥和美好。
分集列表
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