<p> <font face="宋体">小雪之后继之大雪，大雪是冬天的第三个节气。在古人看来，“天地积阴，温则为雨，寒则为雪”。相较小雪节气，大雪节气里天气更冷，降雪量更大，降雪的范围也更广，民众的活动也逐渐由户外转移到室内。</font></p> <p> <font face="宋体">大雪是农历十一月的节气。十一月是葭草长出新芽的月份，古人因此称之为“葭月”，也称“辜月”“冬月”“畅月”“龙潜月”等。</font></p> <p> <font face="宋体">据《逸周书</font>·<font face="宋体">时训解》记载，大雪有“三候”：“大雪之日，鴠鸟不鸣；又五日，虎始交；又五日，荔挺生。”</font></p> <p> <font face="宋体">对于过冬的作物而言，雪有着重要的意义。李时珍在《本草纲目》中说，腊前三雪“大宜菜麦，又杀虫蝗”。对于传统农业而言，雪水不只宜菜麦、杀虫蝗，古人还用它来浸种催芽，认为这样会增产、增收。</font></p> <p> <font face="宋体">又据先秦农书《夏小正》记述，冬令十一月也是天子狩猎的时节。</font></p> <p> <font face="宋体">在后世民间，民众也有冬日农闲打猎的习惯，雪天里动物的行踪更容易暴露，人们也更容易捕捉到猎物。</font></p> <p> <font face="宋体">大雪时节，南京人喜欢吃油炸的萝卜圆子，萝卜圆子北方称萝卜丸子。在浙江温州，大雪节气里，也是小贩们走街串巷叫卖饴糖的时节。</font></p> <p> <font face="宋体">我国南方有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。腌肉，即以食盐腌制的肉制品，又称渍肉、盐肉、咸肉等。</font></p> <p> <font face="宋体">除了腌肉，农历十一月也是江浙一带的人们制作糟蟹、风鱼、火腿的时节。</font></p> <p><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">雪水除了被用来制作食物，还有一定的药用价值。据现代科学研究证实，雪水对动植物的生长有一定的促进作用，用雪水浸种出芽率也较普通水为高。如此看来，古人称雪水为“五谷之精”倒也并不为过。</font></p> <p> <br> </p>