小寒
最后更新 2024-04-12
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小寒是冬天的第五个节气，小寒与其后的大寒是一年中最冷的一个时段。
小寒有“三候”：“小寒之日，雁北乡；又五日，鹊始巢；又五日，雉始雊。”意思是说小寒这天，大雁开始向北飞；5天之后，喜鹊开始筑巢；再过5天，野鸡开始鸣叫。
小寒节气里有传统的腊八节。腊八节的源头可以追溯到先秦的腊祭与蜡祭。腊祭祭祀先祖及家居之神，祭祀的地点是宗庙，所用祭品是田猎所获猎物；蜡祭祭祀农业之神，祭祀的地点是郊外，所用祭品则是田里收获的谷粟杂粮。
腊八节要食腊八粥。
腊八粥也称佛粥、七宝五味粥，早见于唐代。
到了宋代，不只寺庙里熬制，民众自己也熬制腊八粥。
在清代的北京：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”
在河南、陕西的一些地方，在腊月初五有吃五豆的习俗。俗云“今年食五豆，来年好时候”，五豆一般指黄豆、绿豆、豌豆、红豆、豇豆。
小寒节气里，南京人要煮菜饭，即以矮脚黄青菜拌上咸肉片、香肠片或板鸭丁，再剁上一些姜末与糯米一起煮，味道香鲜可口。
广州人小寒早上要吃糯米饭，把腊肉、腊肠切碎、炒熟，再加一些碎葱白，拌在糯米饭里面食用。
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