奥地利冰酒第三集 - 《中国大百科全书》第三版网络版

奥地利冰酒第三集

最后更新 2022-12-22
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    奥地利冰酒的制作,从榨汁到酿造也都有着一整套十分严格和精良的工艺。奥地利一代一代的制酒人坚守着它,制作出优质的奥地利冰酒。

    欧皮兹酒庄的主人欧皮兹向我们介绍说,上乘的奥地利冰酒颜色呈金黄色或深琥珀色,含糖量通常超过115克/升。这类冰酒口感甜蜜,具有强烈而柔和的杏、李子、梨、荔枝等水果香气,细细品味还能感觉到一种干果的芬芳,仿佛是一种古典与现代的交融。

    是的,奥地利的冰酒如维也纳的音乐一样触动人心。轻轻饮上一口,丰厚的酒体便充盈着口腔的每个角落,带给人们强烈的愉悦和满足。冰酒的香气在舌尖上涌现、盘旋、变化,一会儿是新鲜的水果芬芳,一会儿是成熟的果酱香气,一会儿又会出现花果交融的气息。这就是富有音乐细胞的奥地利酿酒师们的杰作,冰酒让爱好者们深深地着迷于这种舌尖上的华尔兹感觉,优雅、变幻,不能自已。

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