藏式面包的“甜蜜姻缘”
在拉萨这座旅游城市，从来都不缺少好的餐馆和酒吧，但是有一家面包房，因为传统与现代巧妙结合的独特经营理念，成为了除餐馆和酒吧外，另一个独特的存在。而面包店的店主－－一对藏汉夫妻浪漫动人的经历，也成为了当地人口口相传的佳话。
这里就是巴次和满馨蔚的面包店，名叫阿可丁，在拉萨有４家店铺，而这家坐落在大昭寺附近的古城店，是人气最旺的门店。这里的气氛似乎更像是酒吧，但这里有饭菜，有甜点，却唯独不卖酒。这就是阿可丁，一个无法被简单定义的藏式面包房，也是巴次与满馨蔚爱情的果实。
来自贵州的汉族姑娘满馨蔚是国内著名的现代手风琴演奏家，曾在成都、北京、巴黎、纽约等城市演出。２００６藏历新年，满馨蔚受邀来到西藏参加西藏电视台春节联欢晚会演出。而她的节目编导以及搭档，正是来自日喀则江孜县的藏族小伙儿巴次。两人在合作中渐渐产生情愫，经过一年多的异地恋后，满馨蔚毅然决定放弃北京的工作，来到拉萨。两人下决心，“要用一生去共同完成一件属于我俩的事。”
我希望两个相爱的人就是在一起，所以就决定一起做一件事情，刚开始我说，要不然我开一个酒吧，她是唱歌的、拉琴的，我也在酒吧唱过歌。
我就说酒吧真的不行吧！你那么喜欢喝酒，是吧？身体还是很重要的。
然后我说我去北京，她觉得我离开老家，她也离开老家、离开了父母，两个人都离开了父母不太好。
我们就说那干点什么？我就说好多人不是说我们俩在一起不容易嘛！挺甜蜜，我说那我们做个蛋糕吧！
其实很简单，刚开始就是这样的。
说干就干，随后的三年里，巴次利用假期时间到成都拜师学艺，并在２００９年８月在拉萨开了第一家面包店，店名就用手风琴的英文发音－－阿可丁（Ａｃｃｏｒｄｉｏｎ）。起初的面包店和别家没什么不同，由于位置偏僻，生意也不好。于是巴次想做出藏族人自己的特色，他想到了青稞。
我们一直说的是“西西结合”，西藏的元素和西方的东西结合，西藏的食材和西方的烹调方法去结合。
传统的青稞吃法很少，而且受众只有藏族百姓。巴次想要把青稞融入到西式面点中去，让更多的人接受西藏的传统食材，于是他开始了大量地尝试。
青稞的话因为它没有黏性、没有面筋，所以它很难去发，怎么配备、怎么去调，我们试了很长时间才试出来，就这样定型了。很多菜品里面有，我的面包里面有，蛋糕里面有青稞，饼干里面有青稞，然后冰淇淋都是用青稞做的，这样的话它有更多的展现方式，让更多人去接受。
日喀则江孜县，巴次的老家，这里盛产青稞，是西藏的粮仓。出生在医生世家的巴次，受父亲影响很深，对于食物的要求近乎偏执。为了让自己的食材绝对安全又有营养，巴次把家里的８亩地种上了比普通青稞营养价值更高的黑青稞。
４月要去种地，１０月份去收地。我的青稞地里没有一点农药，不加一点化肥，从源头开始我就在抓这些东西。
健康的食材，新颖的理念，阿可丁的甜品受到了越来越多人的欢迎，店铺从门可罗雀逐渐变成门庭若市，包括玛吉阿米在内的许多拉萨著名的餐厅也开始从阿可丁订购甜点。生意蒸蒸日上的时候，巴次又有了更多的想法。
然后很多藏族年轻人说阿可丁是我们西藏的，很多人会跟我说，你让很多的外人知道了我们西藏的这种生活方式、这种文化。所以我觉得自己肩上就有一定责任了。
牛粪面包，巴次“西西结合”的第一个作品。之所以取这么个怪名字，并不是为了哗众取宠，而是想让人们了解牛粪对于藏族人的意义，以及它代表的健康的生活态度。
像牛粪的话可以烧火，烧完火的那个灰可以放在田里头，就变成了肥料，然后擦上种子，青稞长出来了，青稞人来吃，杆给牛吃，然后牛身上的毛可以做很多东西，很多东西可以吃、奶可以喝，可以做很多的东西，一直是循环着的，就没有一点垃圾，低碳又健康。
这里是阿可丁新近开业的店铺，店面被布置成农庄的感觉，一如它的名字－－天空牧场。
我这儿有很多农耕文化的器具，这不是说只是摆设而已，有它的介绍是用来干什么的。我们藏族有很多文化都是父辈留下来的非常好的文化，但是我不希望一直拿这个文化去填充我的店。我们一直都在坚持的是，现在的藏族人的一种生活状态，我有最时尚的东西（店里头），但是我用的食材是最古老的食材、最健康的方式，能够融入了很多现在全球最时尚、最流行的一些东西，这样去做我的东西。
让藏戏表演走进普通餐厅，也是这样的一次尝试。
平常藏戏都是在剧场演出，也在广场演出。因为戏剧艺术就是演员和观众的交流，所以在这种小的场合里面，我觉得可以说是与观众近距离地传递互动，能够近距离地把我们内心的东西传递出来。
从当初的懵懵懂懂，到现在找到了自己的方向，巴次和满馨蔚的事业正在有条不紊地向前迈进。他们没有为阿可丁指定任何目标，只是每天认认真真完成手头的事情。虽然过程很辛苦，但在辛苦中，他们也收获着惊喜，收获着幸福。
我觉得阿可丁有时候可能给我跟巴次留下来的东西太多了，就是辛酸苦辣什么都有。你可能刚刚前面还在想这个事情怎么办，这个店很恼火，突然来了一条微博你看到以后就哈哈哈，就觉得太美好了，我们要坚持。所以有人就说，到底幸福是甜还是苦，我说其实什么都有，就看你怎么去理解它。
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