大学生“猪肉倌”
从２０１３年开始，在上海的１８家菜市场出现了一些特别的猪肉档口，清一色的年轻人，穿着统一的工作服，有些还戴着眼镜。他们喊着口号大声叫卖，抡起砍刀来也是毫不含糊。
多吃壹号土猪多健康，生活富裕奔小康，壹号土猪，很土很香很安全，买健康，买安全，买壹号土猪。
他们是一群刚走出校园的年轻人，仅有个别人有着几年的工作经验，人们习惯称他们为“大学生猪肉倌”。
郝承兵是“壹号土猪”上海分公司的西区经理，每天天没亮，他就要来到肉铺，在七点钟菜场开张前，他有一系列的工作要完成，整理档口，用清水煮猪肉试吃，确保猪肉新鲜。
（记者：今天这个肉怎么样？）很正常，非常好吃。（记者：什么样的肉算是不好的？）如果是有骚味那种，我们就不会卖，不流通在顾客手上，这样对消费者是一种损失。
对于猪肉倌来说，磨刀可算是一项基本功，四年的磨练让郝承兵对这一切早就驾轻就熟，没有初上档口时的忐忑。
然而，对于这群特殊的“猪肉倌”，往来菜市场里的顾客也是议论纷纷。曾经握笔的手如今拿起砍刀，本应西装革履的他们却穿着围裙站在猪肉档口，人们颇为不解。
这么高等学府的学生出来卖猪肉，应该说不能接受，比如说我花了那么财力、精力培养了一个孩子，到最后去卖猪肉，这也是我们老年人的一个观念（不能转变）。
这样的担忧也曾经是郝承兵的心病。他来自安徽安庆一个农村家庭，又是家里的独子。考进大学的郝承兵原来是全家人的骄傲，在毕业后的半年里，他一直不敢把真实的工作告诉父母。
刚开始的话，前半年是没告诉，毕竟家里人花了很多心血特别是我爸妈都是农民嘛，一分钱一分钱都是血汗换来的。当时我就说我在我们公司卖饮料，天地一号，后来分到“壹号土猪”，等半年以后在公司有一定的成长，管理知识营销知识在各方面有一定的提高，公司对自己有点认可。
这样纠结的心情，其实是肉铺上每个人都经历过的，对于一个姑娘家来说就更是如此。刚满２０岁的周佩在铺子的一角默默地刮着猪毛。她大学读的是机电专业，因为就业形势紧张，机缘巧合就来到了上海卖起了猪肉。
像女孩子的话肯定就希望说做办公室那种（工作），比较不是很辛苦的工作，没想过的，其实没想过的。
这群“大学生猪肉倌”住在公司为他们租住的三室一厅的宿舍里，独自在外生活，他们已经习惯了自己做饭做菜。面对未来，这群年轻人充满了信心。在他们心里，长远的目标已经在生根发芽。
这里是湖南岳阳县，早上五点，天还没亮，在县城西边的９６３４农贸市场里的一家猪肉摊上，几个年轻人就已经忙碌了近２个小时。
正在剁排骨的小伙子叫赵文，２００７大学毕业，现在是“一佳土猪”肉店的发起人。在砧板上分割猪肉的小伙子叫赵春阳，是模具设计专业的毕业生。从２０１３年１０月肉店开张开始，两人一直保持凌晨三点起床的习惯。
赵文出生于岳阳县城郊的一户农民家庭，埋头在土地上劳作了一辈子的父母从小教育赵文要多读书，争取走出这片土地。
我从小就喜欢农业，从高中开始就想做农业，因为爸妈是农民，农民收入不高嘛，我爸让我出去多读书，然后找好工作，不要再回来了，那我有想法，我就要读好书，读书了然后搞农业，带他们赚更多的钱。
２００７年，刚毕业的赵文在广东找了份外贸工作，只是为了挣钱实现他的农业梦，两年后他回到岳阳县，把攒下的４万块钱投入到养土猪事业中。然而，在当地，他的以土方法养土猪的理念“曲高和寡”。
我们要求的是让猪的天性发挥出来，让它每天是快乐的，猪开心了，它的肉质才好，这个是我们要推行的理念，就是让猪有一个幸福感。
为了解决人手短缺的问题，赵文开始在网上发帖寻找合伙对象，贺明礼和路俊就是以这种方式成为了赵文的合伙人。贺明礼和路俊都是２００９年毕业的大学生。
在猪场，贺明礼的工作主要是喂猪和清理猪舍。为了让猪能吃到健康的饲料，除了正常的配料之外，贺明礼还在猪舍旁的一大片菜园子里种上了不少菊苣。路俊在大学的专业是兽医，所以在养猪场他的工作就是负责母猪的饲养和幼猪的保健。养猪场在岳阳县郊区的一片荒山里，路俊和贺明礼两个人就这样生活在这个“世外”却不是“桃源”的地方，逐渐把猪场的规模稳定了下来。
之后，从小和赵文一起长大的赵春阳也加入了这个队伍。
嗯，怎么说这个小县城毕竟也是我的家乡嘛，回家创业应该是很多人心目中的想法吧，自从我上班上了两三年之后就有这个想法。
回到了岳阳县，赵春阳先后学会了如何驾驶农用三轮车，如何分割猪肉。
２０１３年１０月，第一家“一佳土猪”店开张，市场上其它的摊贩得知他们是大学毕业生，都说他们大学白读了。对于这些看法，他们不以为然，反倒觉得正是因为有了大学几年的经历才让他们看到了创业的机遇。
其实学校里面学的，当然第一个是专业知识，第二个当然最重要的就是教会我们一种对待（问题的）思维方法，或者解决问题的一种立场。
如今，他们的猪场和门店的经营已经步入正轨，每天，赵文都会收到很多预订猪肉的电话。
先养好猪，再养土鸡，然后用禽畜粪便种有机蔬菜，到时候再做农产品深加工，形成一个完整的产业链，这是四个人共同的发展蓝图。对于没有太多经济基础和社会关系的年轻人来说，用自己的双手去实现这样一个蓝图是艰辛的，但他们相信，年轻就是资本，只要坚持下去，最终会获得成功。
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