追梦故事创办清真餐厅温暖家乡学子的胃
每天中午十二点左右，华中科技大学学一食堂就会迎来一波客流高峰。
这个带有伊斯兰装修风格的食堂总是不乏忠实“粉丝”：在新疆美食窗口前，经常可见学生们排起十米长队。
库尔班江站在窗口前，一边盯着厨师们递出来的一份份飘着家乡味道的菜肴，一边用维吾尔语向正在排队的老乡征求饭菜改进的意见。
这里是武汉高校人气最旺的清真餐厅，库尔班江是这家清真餐厅的老板。像这样的餐厅，他一共经营了１７家，分布湖北、湖南１２所高校。
今年３４岁的库尔班江.泰吾克力，出生在新疆喀什地区岳普湖县巴依阿瓦提乡的一个农民家庭。在新疆读完两年预科后，２００１年，库尔班江成为武汉大学电气工程与自动化专业的一名本科生。
刚来不久，库尔班江就被吃饭问题困扰了。
因为当时我们来的时候，食堂就做一些汉族学生吃的米饭，不过我们的饮食习惯还是不一样，我们喜欢吃面食，所以当时我们的父母也担心，每次放假回去，就带了很多馕啊方便面，老家的一些特色过来，经常在宿舍里开水泡着吃，这种现象在新疆学生中普遍存在。
大学生活的新鲜并没有能掩盖住生活上的不适应。吃饭成为很大的问题。库尔班江了解到，不只他一个人，数十位少数民族学生面临同一窘境；不仅在武汉大学，其他高校也存在“吃饭难”的问题。
在校园开一家清真餐厅，这个梦想开始在库尔班江的心里萌芽。大四那年，库尔班江想尝试着创业。
我就想改善下，给我们学生提供饮食保障吧，让他们安心学习。
库尔班江的创业设想得到了学校的大力支持。学校免费提供场地、设备，他从父母那里借来两万块钱作为原始投资。２００４年１２月，还是大四的库尔班江，第一家清真餐厅开业。他从新疆请来四名厨师，进货、洗菜、洗碗、拖地……库尔班江样样都干。
然而，库尔班江的辛苦努力并没有帮他成功掘取第一桶金。当老板几个月，就亏了１．７万元。不过，对食品品质的把关和对低廉价格的坚守倒是帮他赢得了口碑，赚取了人气。
为了“让维族学生吃好”的梦想，他专门去餐厅实习，从最基础的工作做起，学习管理经验，半年后餐厅终于扭亏为盈。
２００６年，华中师范大学邀请库尔班江负责学校的一个清真窗口。这是库尔班江连锁式运营理念的第一次实践。接着，他的清真餐厅延伸到华中科技大学、武汉科技大学、湖北工业大学。他的名字和他的餐厅开始在武汉高校间流传。
对我们来讲，包括学生来讲，这个清真食堂完全是他们的家，因为他们每天吃饭的话只能在这个清真食堂就餐，这个食堂也可以是一个回家的感觉，他们在这个食堂很温馨很高兴，再加上如果他们能吃到家乡的饭菜，那是更高兴。
２０１０年，库尔班江投资３０万，注册成立了武汉市塔里木清真饮食管理有限公司，当上了总经理。现在，库尔班江的公司有１８０多名员工，其中，维吾尔族员工接近百分之五十，汉族员工接近百分之二十，还有一部分是从青海、甘肃来的回族员工。
不同民族的员工生活在一起，关系也十分融洽。库尔班江定期主持“饭桌会议”，让闲下来的员工们围拢在饭桌旁，谈谈心。
反正你们就在一个家庭里面，不管从新疆来的，从甘肃来的，回族也好，维族也好，全都是我们一个家庭的人员，就是跟亲兄弟一样，我们的目的就是把这个（餐厅）做好，为学生服务好，然后我们自己的家庭情况改善，就是这个目的。
对库尔班江来说，最大的满足就是能够带动员工致富，改善他们的家庭生活。
麦合木提江在华中科技大学学一食堂担任厨师长，已经跟库尔班江干了九年。
通过在这赚的钱在老家盖了房子，结了婚，买家庭用品，家庭现在很幸福，家庭房子也非常好。
公司今天的面貌，是当年那个靠两万元起家的２４岁维吾尔族小伙不曾想到的。他还有一个更大的梦想，那就是把清真餐厅推广到全国。
我的目标当然是把企业做大，更多的学校，更多的实惠服务，让我们的业务推广到全国，马上有个计划就是搞个加工企业，也是为了开发很多的品种，更多地为广大的学生老师提供便利，第三个，我们想马上搞一个培训基地，培训学校，通过培训学员，提高我们各方面的能力
库尔班江的办公室很小，不到十平米，家具看起来像二手的。他不在乎这些，这个从新疆农村走出来的孩子，一直把吃苦看得很重。
除了老板，库尔班江还有一个身份——武汉大学在读工商管理硕士。他准备把“清真饮食文化”当做毕业论文的选题。创业达人库尔班江还有一个心愿，希望更多的家乡学子走出来接受好的教育，他认为“教育可以改变人生”。
我们从老家来的员工，他们从那么远那么穷的地方过来，在这个大学好的环境，每天接触些大学生还有老师，除了经济收入提高以外，他们自己的成长，修养，包括思想方面，说话方面，包括礼貌，也提高了很多，他们不光是提高自己的能力，他们也是代表他们一个家族，他回去以后，他能改变一群人，他的下一代，他的孩子可能受到很好的教育，因为他们在高校感受到，教育的重要性，教育对一个人的发展也好，生活也好（的作用），他们体会到了，他们肯定会把下一代培养好，我相信，对于咱们的社会，民族，国家都是很好的事情。
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