德化碗糕 - 《中国大百科全书》第三版网络版

德化碗糕

最后更新 2021-11-25
浏览 21
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    碗糕,就是把发酵好的米浆盛入碗中蒸制而成,因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名。“明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊。”清代诗人对福建碗糕的描写说明了碗糕的历史悠久。碗糕,也是德化古早味美食之一。然而,碗糕是如何制作出来的呢?相信一定有不少的人不清楚。那么,这就跟着我们一起去感受一下这道美味小吃的诞生过程。

    (来源:新华社)

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