<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">成都，作为一座温润的南方城市，“面”并不是这里的主食，然而，面条却是这座南方城市千家万户必不可少的食物。小麦，这种来自北方黄河流域的谷物，来到成都后，却被改良得如此精致可口。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">今天是</font>93<font face="宋体">岁的戴大爷大寿的日子，戴大爷祖籍广东，在成都生活了整整八十四年。在晚辈们为他举办的寿宴上，戴大爷最期待最后上席的那碗担担面。这不仅仅是寿面，更是戴大爷刻在骨子里的饮食习惯，没有这碗面压底，心中便不踏实。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">好吃好吃啊</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">担担面起源于成都，旧时小贩们常挑担叫卖，由此得名。成都的担担面口味油香麻辣，色泽红亮，鲜而不腻，辣而不燥。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">厨师的精妙和高明，往往体现在把很多的调味原料组合在一起，让其和谐统一，一味衬托另一味，一味更比一味好，十几种调料相互影响、相互作用，最后再加上六成精肉，四成肥肉，炒酥、炒脆后制成的肉末，这样做出的担担面便有了一种成都人再熟悉不过的味道。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">它就是一碗市井的味道，但是我们现在一直在追随，这种原汁原味，这种传承了一百多年的做法和味道。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">成都几十种小吃的原型几乎都源于外埠，来到成都后，百年间在成都生根开花，并绽放出享誉全国甚至全世界的美味光辉，这既源于这座城市温润的气候特点、丰饶的产物，也源于几千年来承继的文明与传统，更源于生活在这里的人们的智慧和对生活的热情。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">小盏细碗的各色小吃摆设在百姓每日庸常的餐桌、席宴上，与泼辣的川菜相衬相映，组成了城市生活的幸福之景，并散发出迷人的气息和雅致的风情</font></p>